- טלפון: 074-7452475
- כתובתנו: האורגים 21, בת ים
- אימייל: Kitchendil7878@gmail.com
מקרר שוקר (Blast Chiller) מקצועי ועוצמתי מנירוסטה, המצויד במערכת אוורור כפולה (שני מאווררי ענק) לקירור או הקפאה מהירה במיוחד של מזון חם. פתרון טכנולוגי חובה למטבחים מוסדיים, מסעדות שף, קייטרינג ומעבדות קונדיטוריה, המבטיח שמירה על ערכים תזונתיים, מרקם, טריות ועמידה קפדנית בתקני בטיחות מזון (HACCP).
מכשיר זה מהווה כלי קריטי במטבח המודרני. מטרתו להוריד את הטמפרטורה של מזון מבושל וחם מאוד (היישר מהתנור או המבשלת) לטמפרטורת קירור (+3°C) או הקפאה (-18°C) בזמן קצר במיוחד, ובכך למנוע התפתחות חיידקים ולשמור על איכות, טעם, צבע ומרקם המזון.
הדגם מצויד בשני מאווררי ענק פנימיים המייצרים סירקולציה מאולצת ומהירה של אוויר קר. העוצמה הגבוהה מבטיחה חדירת קור אחידה לליבת המזון, מונעת היווצרות גבישי קרח גדולים ומאפשרת שמירה על עסיסיות, צבע וטעם מדויק גם לאחר הפשרה.
חלל הקירור הפנימי בנוי מנירוסטה איכותית וכולל מסילות מובנות המותאמות לתבניות גסטרונום (GN) ותבניות קונדיטוריה 60×40 ס״מ. המרחב מאפשר טיפול בכמויות גדולות של מזון בו-זמנית – אידיאלי למטבחים עמוסים.
לוח פיקוד דיגיטלי מתקדם המאפשר הגדרה מדויקת של מחזורים:
יתרונות מרכזיים: שמירה מקסימלית על איכות המזון • הארכת חיי מדף • עבודה בטוחה והיגיינית • חיסכון בזמן ובכוח אדם במטבח המקצועי.
בלאסט צ'ילר תעשייתי זה הוא השקעה חכמה לכל מטבח מקצועי שרוצה לשמור על סטנדרטים גבוהים של בטיחות מזון ואיכות.
